选用紫皮大蒜，剥皮洗净擦干。800克罐头瓶中加入两勺糖、一勺盐，混合后均匀裹在蒜上。使用白米醋腌制，颜色清亮。加入醋后摇晃瓶子，开盖滴入白酒，盖紧置于厨房角落。未采用冷热交替法。腌制初期泡沫较多，两周后蒜瓣变绿，口感爽脆略带辣味。第二次尝试增加糖量，调整白米醋与陈醋比例为8:2，目前尚未变绿。腌制过…
选用紫皮大蒜，剥皮洗净擦干。800克罐头瓶中加入两勺糖、一勺盐，混合后均匀裹在蒜上。使用白米醋腌制，颜色清亮。加入醋后摇晃瓶子，开盖滴入白酒，盖紧置于厨房角落。未采用冷热交替法。腌制初期泡沫较多，两周后蒜瓣变绿，口感爽脆略带辣味。第二次尝试增加糖量，调整白米醋与陈醋比例为8:2，目前尚未变绿。腌制过…