本文记录了作者两次腌制腊八蒜的实践过程与经验总结。首次尝试使用紫皮大蒜，以盐糖混合调味并选用白米醋腌制，两周后蒜瓣变绿但口感偏辣。第二次调整了糖与醋的比例，尝试白米醋与陈醋混合使用，目前仍在观察效果。作者认为腌制过程简单但细节关键，成品口感受蒜种、调料比例及时间等因素影响，并鼓励读者动手尝试这一有趣...